干し野菜のおいしいレシピ [本谷恵律子著]

野菜を干すことに興味を持ちはじめた矢先に見つけた本。最近、野菜や果物を干すのが流行っているのですか？

色んな野菜と果物の干し方と、干し野菜、干し果物を使ったレシピが載っている。ちょい干し、しっかり干し、と干し加減(?)の違いで外見や風味が異なることがわかるようになっているし、野菜や果物の種類によって適した干し加減があることを教えてくれている。

珍しいのはキュウリ。ちょい干ししたキュウリを炒める料理が載っていた。夏になったら試そう。それから、干しレンコン。生レンコンできんぴらを作るとレンコンが崩れてしまうのだけれど、干しレンコンは崩れず、もっちりした味わいになった。

韓国では葉物野菜を干して使うと聞いていたが、やってみると風味が増して、煮くずれせず、これから干し野菜の習慣がつきそうだ。

ヒューゴの不思議な発明 [マーティン・スコセッシ監督]

2012年アカデミー賞で作品賞を逃した作品。1930年代のパリの駅を舞台に、孤児のヒューゴとおもちゃ屋の主人で、実は有名な映画監督だった老人と、からくり人形をめぐる話。

老人は、1902年に「月世界旅行」を制作したメリエスという設定。映画のタイトルは「ヒューゴ」で、少年の話かと思いきや、映画創生期の人々の情熱と夢が主題になっている。

ヒューゴの敵役となる鉄道警察官をサーシャ・コーエンが演じている。風刺がキツすぎるブラックコメディ「ボラット」とか「ブルーノ」に主演した俳優。巨匠マーティン・スコセッシの前では少ーし毒が緩和されていたけれど、強烈な印象を与えている。

３Ｄ映画を初めて観た。画面に奥行きがあって臨場感があるけれど、字幕が二次元なので時々我に返る感じ。しかも、眼鏡で映画館へ行ったので、３Ｄ用メガネの収まりが悪く、映画の世界に没入できなかった。

ドラゴン・タトゥーの女 [デヴィッド・フィンチャー監督]

デヴィッド・フィンチャー、やったねー。小説の映画化ではなく、映画「ドラゴン・タトゥーの女」が出来上がっている。

ベストセラー小説「ドラゴン・タトゥーの女」の映画化。原作は濃密なミステリーでありながら社会に向けたメッセージも織り込まれている秀作。原作の読者にはかなりはっきりしたイメージが作り上げられているから、映画化をどう評価するだろうか。一人の原作ファンとして、これは原作のアウトラインを持った上質のミステリー映画「ドラゴン・タトゥーの女」だ、と思った。

結末が原作と異なっているのだけれど、この結末もアリ、だと思う。むしろ映画を観てから原作を読むと、原作の結末の方がひねりすぎて終盤が長引いてしまった、という印象を受けるかもしれない。

この映画にもクリストファー・プラマーが登場。若き日のクリストファー・プラマーを「眺めのよい部屋」のジュリアン・サンズが演じている。いい配役だと思う。

「移民の歌」がバックに流れるオープニングのアニメーション(?)。よく観ていると、ミレニアム・シリーズの第2作、第3作のエピソードをなぞっているかのような動きだ。すると、今後、「火と戯れる女」「眠れる女と凶卓の騎士」も続々映画化、ということか。

ただ、登場人物たちの背景がかなり抜け落ちているので、原作を読まずに映画を観ると、途中で？？？という部分がかなりあると思う。

スウェーデン人（イギリス人、アメリカ人、なんにせよ）も、人の気持ちを損ねてはいけない、という本能が働くのか。このことは原作にももちろん書かれていたけれど、この映画を観て、ちょっとでもあれ？と思ったら立ち止まってよく考えること、というのを習慣づけることにした。

八十日間世界一周 [ジュール・ヴェルヌ著]

おんもしろ～い！！！1873年の作品。つまり140年間人々を楽しませ続けている本なのだ。

ロンドン在住の裕福な紳士、フォッグ氏が、所属するクラブで交わした世間話から、80日間で世界一周を成し遂げてみせる、という賭をする。賭をしたその日の朝に雇い入れたフランス人執事パスパルトゥーを伴って、東回りの世界一周の旅に出かける、という話。

ヨーロッパを横断して、エジプト、スエズ運河経由でインドへ、さらに香港、上海、横浜、サンフランシスコ、アメリカ合衆国を横断してニューヨーク、リバプール、ロンドンというルート。19世紀中頃には最先端テクノロジーであった、汽船や鉄道を駆使して80日間という短期間(?!)で世界一周を成し遂げようという大冒険。

汽船や鉄道は最先端テクノロジーだが、行く先々の土地はまだまだ未開の地だ。インドでは若くて美しい未亡人のアウーダ夫人を救出し、アメリカではインディアンと戦い、洋上では悪天候に見舞われ、次から次へとありとあらゆる困難が降りかかる。しかし、フォッグ氏は"なんのおどろきもあらわさず"、淡々と旅を続ける。

フォッグ氏と他の登場人物たちの対比が時々、吹き出してしまうようなおかしさを醸し出している。冷戦沈着なフォッグ氏に代わってパスパルトゥーが青くなったり赤くなったり激しい感情の起伏を見せるし、アウーダ夫人でさえ、"真っ青になって、すべての血が心臓に逆流して"しまう。

最後はもちろん、ハッピーエンド。潤沢な資金があって、思慕の情を募らせる相手とともに冒険の旅をして家に帰る。すべての旅好きの究極の夢ですね。

1956年映画化。フォッグ氏はデビッド・ニーブン、アウーダ夫人はシャーリー・マクレーン。

オレオ誕生から100年 [GOOD FOOD]

Original Title: Oreo's 100th Birthday

今年販売100周年を迎えるオレオの製造販売元クラフト社の副社長にインタビュー。

オレオは1912年にナショナル・ビスケット・カンパニーで開発されて売り出された。誰かが考えついた、というよりチームで開発した製品とのこと。オレオという商品名の由来と意味はいまだに不明。

オレオといえば、アメリカでは"ひねって、なめて、ひたして(twist, lick, dunk)"というキャッチフレーズが有名。調査によると、男性の84%はそのまま食べて、女性の41%はバラして食べるとのこと。しかし、各人それぞれがそれぞれのオレオ"儀式"にのっとって食べている。この副社長は、回りのクッキー部分のみをかじった後、片方のクッキーでクリームをすくって食べる、と言っている。

100年の間にいくつか変化もあった。マンホールの蓋のよう、と言われているクッキー部分の模様はこれまで3回デザインが変わった。今のデザインは1952年からのもの。

オレオのおいしさは、甘くないココアクッキーが甘い白いクリームを引き立てていることにあるけれど、1970年代に工場ラインのミスから、バニラクッキーにチョコレートクリームをサンドするゴールデンオレオを生産したことがあった。それから、クッキー好きのファンのために、3枚のココアクッキーに白クリームとチョコクリームをサンドした3層オレオを販売したことも。これまで期間限定の色々な味を出してきたが、100周年記念のバージョンを夏に発売する予定だそう。

今や100ヵ国で売られているオレオは、各国の嗜好に合わせた味を作っている。中国限定版は、ココアクッキーに抹茶クリームのオレオ。中国みやげに最適ですね。アルゼンチンではクリームがドルチェ・デ・レチェのバージョンも。

番組ホストが、今の話でオレオの売り上げが上がったわよ、と言っているが、オレオを食べたくなってきた。

二流小説家 [ディヴィッド・ゴードン著]

SFポルノ小説、ヴァンパイア小説、ポルノ雑誌の人生相談といった"二流"の文筆業で糊口をしのいでいる主人公が、連続猟奇殺人事件の死刑囚から依頼を受けて、死刑囚にファンレターを送った女性たちを訪ねる。が、彼女たちは主人公が会った直後に次々と殺されてしまう。死刑囚は無実で真犯人は別にいるのか、それとも....。

サスペンス推理小説の形をとっているのだけれど、この作品は、小説家であることの考察、小説家哲学が隠されたテーマのよう。

死刑囚の依頼で女性たちを訪ねる本筋に、主人公が執筆してきたSFポルノ小説やヴァンパイア小説の一節(一章)も現れ、更に別れた恋人のこと、見えない読者との関係についての考察、色々な要素を含む多重構成になっている。でもいつも主人公が考えていることは、「なにゆえぼくらは本を読むのか」そして、なにゆえ書き続けるのか。

推理小説としてのトリックと小さなどんでん返しは推理小説ファンも納得。でも、作者が作品中問い続けている問い、なにゆえ読むのか、が強く印象に残った。「すべての文学作品は、----世の中に対するささやかな抵抗でもあるのだ」

読んでいて中盤以降、主人公のイメージが三谷幸喜氏になってしまった。あと、ハヤカワポケットミステリの表紙絵が変わって初めて読んだ作品。

英国王のスピーチ [トム・フーパー監督]

エリザベス女王の父、ジョージ6世が吃音を克服し、第二次大戦中、そのスピーチで国民を勇気づけ鼓舞し続け、国父として尊敬を集めるまでになった話。

話は皇太子時代から始まる。父である国王ジョージ5世に代わってスピーチをする機会が増してきたが、吃音のために話すことができない。奥方がハーレー街の片隅のビルの地下にオフィスを構えるオーストラリア人の吃音矯正師に、夫の吃音矯正を依頼する。

ヘレナ・ボナム・カーターが奥方を演じているのだけれど、彼女が素晴らしい女優であることをあらためて、というか初めて知らしめたと思う。最近の彼女はヘンな役が多い。でもこの映画で演じている役は、後の皇太后にふさわしい女性を表現している。実力と人間性が備わっていなければできないと思う。しかも、ちょっとユーモアも感じさせる。理想の嫁であり母ですね。

2012年2月のウィリアム王子の結婚式で、バッキンガム宮殿のバルコニーから一族が揃って手を振っている姿を、ＢＢＣのアナウンサーが、この結婚は一家族のお祝いなのです、というようなことを言っていた。映画のラストで、ジョージ6世が奥方と娘たちと一緒にバルコニーに出て群衆に手を振る。家族の絆、を感じた。夫であり父である国王が試練を克服するのを家族が支えた。そして、一般人であるオーストラリア人の友情がその原動力となった。

人と人のつながりは、その地位によるのではなく心と心による時、もっとも強くなる。そして強いつながりは人に人間的な深みを与えると思う。

2010年製作。2011年アカデミー賞作品賞受賞。

ブラック・スワン [ダーレン・アロノフスキー監督]

バレエ団の新プリマに選ばれた主人公は、演目の白鳥の湖で、白鳥と黒鳥の両方を演じることになるが、レッスンがすすむうちに彼女の秘められた二面性、いい子と悪女、が顕わになり、現実と妄想を行き交う狂気の世界へ入り込んでいく、という話。

バーバラ・ハーシーとウィノナ・ライダーが出演しているのが懐かしい(?)感じがした。バーバラ・ハーシーはヒロインの母親役。自分の力不足ゆえに叶えられなかった夢を娘に託すシングルマザー。夢と娘への思い入れゆえ、ヒロインを追いつめる一端を担ってしまう。ウィノナ・ライダーは全盛期が過ぎてしまった花形プリマ。本人の私生活とかぶる感じ。

お稽古ごとのバレエでは上手に踊ることを求められ、上手に踊ることでホメられて自分の存在価値に納得していたが、大人になると芸術としての深み、人の心に訴える何かを求められる。子どもから思春期を経て大人になるって、実は難しいことなのですね。

童貞の妄想はコメディになるのに、処女の妄想は狂気として描かれてしまうのか。

2010年製作。2011年アカデミー賞主演女優賞受賞作。

世界の社食から－グーグル編 [GOOD FOOD]

Original Title: The Google Food Program

ネット界のメガジャイアント企業グーグル社は、社員に無料で食事を提供している。ということで、番組プロデューサーがマウントビューにあるグーグルキャンパスを訪れ、グーグルの社食プログラムを取材。

グーグルキャンパスにはカフェが28あり、5人のシェフによって運営されている。平日は朝食、昼食、夕食の3食を提供し、週末は昼食と夕食を提供。社員と訪問者は、どのカフェでも無料で好きなだけ食事をとることができる。ある社員は夫婦でグーグルで働いており、週末は子どもを連れて一家で社食で外食しているとのこと。

生産性向上のために社員には心身ともに健康でいてもらわなければならない、というのがグーグルの方針で、そのためにハーバード大学の公衆衛生大学院が推奨する栄養管理プログラムに基づいて、社食で体によい食事を無料で提供している。

ネットビジネスは超多忙だから、社食が充実していても食べに行く時間がない、ということもありそうだ。そのあたりについても抜かりなく、オフィスの各所にミニキッチンが設備され、コーヒー、ソフトドリンク、簡単なスナック、チップスを摂ることができるようになっている。とにかく、社員を飢えさせないようにするためにあらゆる手段を講じている。

社食の食事は栄養管理が行き届いている分魅力に欠けることがあるけれど、グーグルの場合には当てはまらないよう。番組プロデューサーが取材の最後に注文したメニューは、ラムのパスタ、ブルーチーズとイチジクのピザ、グリーンサラダ、そして山羊乳チーズ。

徹底した栄養管理は何となく共産国家を連想させる。グーグルの方がもっとずっと贅沢で豪華だけれど。食事の時間もとらせないほど従業員を酷使して生産性を上がようともがく企業が馬鹿みたいにみえてくる。心身ともに健康な人こそが活発に生産活動するのはたしかで、結局は企業にいい影響を与えるのだからグーグルの考えは素晴らしい。一方で、この素晴らしいプログラムは果たしていつまで続くのだろうか、と考えてしまう。グーグル社員と知り合いになって、マウントビューキャンパスに行ってみたいナ。

おいしい手づくり手帖－ていねいに暮らす－ [河合真理著]

手作り味噌、手作りウスターソース、手作りハム、手作りうどんなどのレシピとともに、著者の暮らし哲学が語られている本。

これだけ広範囲の手作り生活はできないけれど、ナス、ミョウガなどの夏野菜を干して醤油漬にするとかならできそう。夏野菜でできるなら冬野菜でもできるのでは？、と思い大根を干して醤油漬にしてみた。カンタンだけどおいしい一品ができました。

これをきっかけに野菜を干すことに興味を持ったのだけれど、今野菜や果物を干すのが流行っているのですか？干し野菜の本を何冊か見かけ、すっかり干し野菜づいてしまっている。

ハーブをハチミツと湯冷ましに漬けて天然酵母を作り、パン種を作る、というのにも興味をそそられる。以前リンゴを使った天然酵母作りに挑戦して全くうまくいかなかった。ローズマリーとミント、イタリアンパセリを植えているので、新芽が出てきたら天然酵母作りに再挑戦し、こねないパンのレシピでパンを作ろうと思う。

手作りうどんも面白そうだ。干し野菜の醤油漬でぶっかけうどんにしたらどうだろうか。夏が楽しみになってきた。